tribunwarta.com – Selama berjalan-jalan ke sejumlah tempat wisata di Laos, jangan lewatkan untuk mencicipi aneka kuliner di sana. Pasalnya, negara bagian Asia Tenggara ini memiliki beragam masakan dengan citarasa menggugah selera.
Laos juga sangat identik dengan rempah-rempah, tak heran bila negara ini memiliki citarasa masakan yang mirip seperti makanan khas Indonesia ataupun Thailand.
Ada juga penganan Laos yang mirip dengan kuliner ala Perancis, salah satu contohnya yaitu roti baquette, cake berukuran panjang yang sering dijadikan sebagai menu sarapan dan banyak dijual di pinggir-pinggir jalan.
Nah, jika kamu ingin mengenal lebih dekat tentang makanan Laos, salah satunya adalah dengan mencicipi citarasa ragam kuliner khasnya.
Dengan resep dan proses memasak yang dipengaruhi oleh kebudayaan lokal, berbagai makanan khas Laos dibawah ini adalah kuliner paling wajib kamu cobain saat sedang berlibura ke sana.
1. Larb
Makanan khas Laos pertama yang wajib buat kamu cobain, namanya yaitu Larb, salah satu hidangan lezat berupa salad daging cincang. Memakannya, mungkin mengingatkanmu dengan tempat wisata kuliner di Thailand.
Larb ini bahan dasarnya dibuat dari daging pilihan, entah itu daging bebek, ayam, ikan, sapi atau lain sebagainya. Kemudian ditambahkan dengan potongan jamur, lalu dibumbui menggunakan campuran rempah-rempah segar, air perasan jeruk nipis serta saus ikan.
Larb sendiri biasanya disajikan bersama sayuran mentah yang segar atau beras ketan. Dan bisa dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang atau malam.
2. Khao Piak Sen
Khao Piak Sen bisa disantap kapan saja, baik itu sebagai menu sarapan pagi, makan siang atau saat dinner time. Makanan tradisional khas Laos ini bentuknya berupa kaldu ayam, yang dituang ke atas mie beras.
Kalau melihat gambar, mungkin sepintas mirip seperti bubur ayam khas Indonesia. Untuk bahan utama pembuatan kaldunya bisa menggunakan daging ayam atau sapi.
Sama seperti masakan tradisional di Vietnam atau Taiwan, hidangan kuliner satu ini juga memiliki resep yang kaya akan bumbu. Mungkin sudah menjadi ciri khas Asia Tenggara memasak dengan menggunakan rempat-rempah berlimpah.
3. Khao Jee
Negara serumpun dengan Indonesia ini juga terkenal memiliki segudang kuliner tradisional, sehingga menjadi salah satu daya tarik bagi para wisatawan untuk datang ke Laos.
Nama makanan khas Laos lainnya yang wajib untuk kamu cicipi adalah Khao Jee, salah satu sajian kombinasi antara wortel, tomat, keju dan juga daging, baik itu daging ayam atau babi, bahkan bisa juga diganti dengan alpukat.
Citarasanya tentu berbeda-beda, tergantung daging pilihanmu. Meski agak aneh tapi banyak wisatawan suka makan Khao Jee. Kamu bisa dengan mudah menemukannya, lantaran kuliner ini termasuk salah satu jenis street food.
Kamu bisa menikmati Khao Jee dengan berbagai macam topping, seperti saus sambal atau lainnya, tinggal pilih saja sesuai seleramu.
4. Ping Kai
Masyarakat Laos termasuk meat lovers, jadi sangat wajar bila ada banyak hidangan tradisional mereka yang bahan utamanya terbuat dari daging, salah satu contohnya yaitu Ping Kai.
Ping Kai adalah sajian lezat berbahan dasar daging ayam yang kemudian diberi lada hitam, akar ketumbar, bawang putih, saus ikan dan garam. Setelah itu dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar diatas arang. Wah, tradisional banget ya cara buatnya.
Sajian berupa ayam bakar ini paling nikmat saat disantap dengan sepiring nasi putih hangat dan sayuran segar. Sama seperti Indonesia, Laos juga suka yang namanya lalapan. Untuk bisa menikmatinya tidak sulit, karena banyak restoran menyajikannya.
5. Khao Niaw
Khao Niaw ini bisa dibilang salah satu hidangan dessert, karena terbuat dari irisan buah mangga yang dicampur dengan ketan, kemudian diberi santan.
Ketika disantap, citarasanya beradu antara antara asam manisnya mangga dan gurihnya ketan serta santan, semua bercampur menjadi satu. Sensasinya mungkin akan membuatmu ketagihan.
Tak hanya di Laos, Khai Niaw juga bisa kamu temui di Bangkok ataupun di Indonesia. Namun mungkin namanya tidak sama. Kalau di Nusantara, menu ini hampir mirip seperti es campur.
6. Mok Pa
Kalau kamu melihat gambar diatas, mungkin kamu akan mengira kalau kuliner khas Laos satu ini adalah pepes. Itu tak salah, sebab bentuknya sama namun untuk resep bumbunya sangat berbeda.
Mok Pa ini terbuat dari daging ikan yang sudah dibumbui dengan menggunakan daun bawang, sereh, cabai, terasi, kecap asin dan lain-lain. Setelah semua dicampur menjadi satu, kemudian dibungkus dalam daun pisang, untuk selanjutnya di kukus.
Bumbu dan proses memasaknya itulah yang membuat hidangan satu ini semakin lezat dan memiliki aroma menggoda. Membayangkannya saja, kamu pasti sudah ngiler kan?
7. Tam Mak Hoong
Tak kalah menggiurkan, makanan khas Laos satu ini juga wajib untuk kamu cobain. Sajian berupa salad tersebut bahan dasarnya terbuat dari irisan pepaya muda yang disajikan dengan tomat, kacang panjang dan kacang tanah.
Tidak lupa juga diberi siraman bumbu gula aren, cabai, perasan jeruk nipis, saus ikan serta fermentasi jus ikan khas negara Laos.
Hidangan segar satu ini mirip dengan salad pepaya khas Thailand. Ciri citarasanya yaitu manis, asam dan asin, cocok untuk dinikmati saat cuaca sedang terik-teriknya. Kalau di Indonesia, mungkin mengingatkanmu akan asinan orang Betawi.
8. Nam Khao Tod
Nam khao tod ini kalau dilihat-lihat dari gambar, tampilannya hampir mirip dengan nasi goreng khas Indonesia. Namun sebenarnya tidak.
Pasalnya, Nam khao tod dilengkapi taburan kacang tanah, potongan sosis, perasan jeruk nipis, parutan kelapa dan saos fermentasi khas Laos. Rasanya pun sangat jauh berbeda, lebih unik bila dibandingkan dengan nasi goreng di Indonesia.
Tak hanya rasanya yang unik, cara menikmatinya juga. Masyarakat di Laos mengkonsumsinya dengan selembar daun selada sebagai alas. Kemudian meletakkan Nam Khao Tod diatasnya, dibungkus lalu di makan dalam sekali suap. Nah, menggoda banget kan?
9. Pad Khee Mao
Pilihan makanan khas Laos lainnya yang wajib kamu cicipi, yaitu Pad Khee Mao. Orang-orang disana juga kerap menyebutnya dengan nama “mie mabuk”.
Kuliner tradisional berbahan dasar mie ini cukup populer karena memiliki citarasa begitu spicy. Kamu yang ngaku pecinta hidangan pedas, wajib mencoba Pad Khee Mao.
Ditumis dengan menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah, Pad Khee Mao termasuk salah satu makanan khas Laos bercitarasa lezat.
10. Lao-lao Whisky
Selain aneka makanan, di Laos kamu juga wajib mencicipi aneka minuman khasnya, salah satu contohnya yaitu Lao-lao whisky.
Lao-lao ini adalah sejenis wiski beras yang diproduksi secara lokal di salah satu desa di Laos yang letaknya tidak jauh dari daerah Luang Prabang. Cara pembuatannya sendiri masih sangat tradisional, dimana dengan memfermentasi beras ketan.
Minuman ini rasanya sangat kuat namun enak dan harganya pun relatif terjangkau. Namun kamu harus berhati-hati, karena seringkali wiski beras dicampur dengan berbagai campuran ekstrim seperti serangga ataupun ular.
Itulah beberapa sajian makanan ataupun minuman khas Laos yang memiliki citarasa menggoda dan menarik untuk dicicipi. Dari daftar diatas, mana sih yang menjadi favoritmu?