tribunwarta.com – Kota Sibolga, Sumatera Utara terkenal memiliki ragam kuliner yang mempu memanjakan lidah para penikmatnya. Selain itu, Sibolga juga menawarkan beragam oleh-oleh khas yang unik menarik untuk dibawa pulang.
Berkunjung ke Kota Sibolga tidak akan lengkap rasanya jika Anda tidak berburu beragam oleh-oleh khas yang menarik dari kota ini. Tidak hanya untuk menikmatinya saat berada di sana, tetapi membawanya sebagai buah tangan untuk keluarga juga bisa dijadikan sebagai solusi yang tepat. Berikut beberapa rekomendasi oleh-oleh khas Sibolga yang paling populer dan diburu wisatawan.
1. Kerupuk Sambal Spesial
Sebenarnya kerupuk sambal Sibolga ini sudah berdiri sejak lama. Bahkan bisa dibilang sebagai legendnya kota Sibolga. Karena keberadaannya yang paling populer, gang tempat rumah produksi kerupuk ini diberi nama gang Kerupuk Sambal. Meskipun di beberapa kota lain di Sumatera sudah banyak yang menjualnya, namun saat ke Sibolga tidak akan lengkap tanpa membawa pulang oleh-oleh satu ini.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat kerupuk fenomenal dari Sibolga yaitu dengan menggunakan bahan ubi, sambal dan juga tambahan ikan teri sebagai penyedap rasa. Adanya perpaduan antara rasa manis, pedas, dan rasa asin akan menyatu dalam lidah bagi setiap orang yang mencicipi kelezatannya.
Pedagang yang menjual kerupuk sambal spesial ini membaginya dari berbagai ukuran. Mulai dari bungkus kecil, kiloan dan juga ukuran yang lebih besar. Begitu pula dengan harganya yang bervariasi. Untuk kerupuk bungkus kecil dengan isi kisaran 30 bungkus, bisa Anda miliki hanya dengan menggocek kantong kisaran 60 ribu.
Sedangkan bagi Anda yang berkeinginan untuk memiliki kerupuk sambal spesial dengan isi yang lebih melimpah, Anda bisa membeli ukuran kiloan. Umumnya pedagang akan memberikan harga yakni berkisar 54 ribu. Dengan begitu, Anda sudah tidak akan merasa kekurangan jika berniat untuk membagi bagikannya kepada tetangga atau keluarga sebagai oleh-oleh.
2. Lompong Sagu
Bagi penggemar kue, Anda wajib mencicipi lompong sagu yang berasal dari Sibolga. Bahan utama yang digunakan dalam proses pembuatannya, menggunakan bahan sagu dan juga pisang. Kue asli dari Sibolga ini umumnya dibungkus dengan menggunakan daun pisang lalu dibakar dengan api sedang.
Dengan begitu, lompong sagu ini menyajikan warna coklat keemasan yang menarik untuk dijajal. Adapun rasa legit dari kue khas Sibolga akan semakin menggugah untuk segera menyantapnya. Terlebih lagi bagi Anda yang senang dengan variasi sajian makanan manis dan gurih dari buah pisang.
Adapun beberapa bahan yang digunakan untuk membuat lompong sagu. Diantaranya seperti gula aren, parutan kelapa, garam, gula pasir dan juga campuran air. Dalam proses pembuatannya pun cukup mudah. Dimana gula, garam dan pisang dicampur menjadi satu lalu dihaluskan. Kemudian campurkan bahan tersebut dimasukkan dengan tepung sagu, dan parutan kelapa serta air.
Setelah semua bahan tercampur, tahap selanjutnya yaitu diaduk hingga merata. Lalu tahap terakhir yakni dibungkus daun kemudian dibakar hingga kecoklatan. Rasa manis yang dihadirkan oleh buah tangan yang satu ini akan cocok sebagai teman kala menikmati langit sore bersama keluarga.
3. Ikan Panggang Geleng
Oleh-oleh kota Sibolga yang selanjutnya yaitu ikan panggang geleng yang terbuat dari ikan kembung. Saat mendengar namanya, mungkin Anda mengira bahwa proses penyajiannya harus dipanggang terlebih dahulu. Namun nyatanya, ikan ini sama sekali tidak melalui proses pemanggangan.
Melainkan hanya dimasak menggunakan minyak goreng. Namun sebelumnya ikan kembung ini harus dibersihkan terlebih dahulu kotorannya lalu keluarkan pula bagian tulangnya. Tahap selanjutnya yaitu daging ikan diambil dan dicampur dengan kentang goreng lalu ditumbuk hingga halus bersamaan dengan bumbu pilihan lainnya.
Apabila tumbukan sudah halus, selanjutnya yakni memasukkan kembali daging ikan tersebut ke dalam tubuh ikan dan dilumuri dengan tepung bumbu, Hasil dari gorengan inilah yang bisa Anda nikmati. Dimana adanya tekstur gurih dari daging ikan serta tepungnya, akan menambahkan kelezatan yang mampu menggugah selera.
4. Pale Badar
Pale adalah sebutan lain dari pepes yang merupakan salah satu makanan khas dari kota Sibolga. Sedangkan kata badar sendiri memiliki artian sebagai ikan teri. Jadi jika digabungkan, pale badar merupakan pepes ikan teri di daerah setempat. Tidak hanya itu saja, selain terbuat dari ikan teri, kadang pale dibuat pula dari ikan jara serta tuandeman.
Beberapa bahan pelengkap juga diberikan untuk menghadirkan cita rasa pale badar yang menggoyang lidah ini. Diantaranya yaitu kelapa parut, kunyit, garam, daun singkong, serta daun pisang yang digunakan untuk membungkus pale badar. Di samping itu ada pula bumbu dapur lainnya seperti jahe, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit dan juga cabai.
Meskipun menggunakan bahan yang cukup bervariasi, namun pembuatan pale badar tidaklah sulit. Cukup haluskan semua bumbu rempah, lalu campurkan dengan bumbu yang sudah dilakukan dengan peraturan kelapa beserta ikan teri. Setelah itu, daun pisang yang telah dibersihkan lalu disiapkan dengan meletakkan lembaran daun singkong diatasnya kemudian bungkus dan panggang.
5. Ikan Panggang Paccak
Kota Sibolga yang terkenal dengan pendapatan lautnya, terus menyajikan berbagai varian ikan yang mampu memanjakan lidah siapapun yang menyantapnya. Cara memasak ikan panggang paccak ini pun cukup unik, yaitu dengan ditepuk tepuk atau dalam bahasa setempat dikenal dengan istilah paccak yang berarti tepuk.
Tahap selanjutnya, ikan lalu dibungkus dengan bumbu rempah yang banyak lalu dipanggang menggunakan panggangan. Pada proses pemanggangan inilah ada proses yang unik, dimana ikan ditepuk menggunakan daun serai yang bertujuan agar memberikan aroma harum pada ikan saat akan disantap.
Adanya kombinasi wangi dari batang serai dan rempah yang membalut ikan, membuat hidangan yang satu ini mampu menarik siapapun untuk segera menyantapnya. Proses pemanggangan atau pembakaran ikan yang unik dapat memberikan sensasi tersendiri ketimbang olahan ikan lainnya.
6. Nasi Tue
Sajian lain dari kota Sibolga yaitu makanan ringan yang terbuat dari ketan. Orang Sibolga sendiri biasanya menyebut makanan ini sebagai nasi tue. Dimana bahan utamanya terbuat dari ketan putih dan dibentuk menyerupai seperti bola bola kecil. Umumnya nasi tue dimakan sebagai hidangan penutup saat acara makan bersama yang dilakukan oleh masyarakat setempat.
Untuk penyajian nasi tue, yaitu dengan menyiram makanan lezat ini menggunakan kuah rasa manis serta dicampur pula dengan buah durian. Apabila ingin konsumsi sajian ini di rumah, setiap orang bisa menambahkan beberapa bahan lainnya yang disesuaikan dengan seleranya masing masing.
Oleh-oleh khas dari Sibolga ini juga bisa didengarkan untuk acara tertentu. Contohnya saja seperti pernikahan, syukuran dan juga acara lainnya. Menikmati rasa manis dan gurih dari nasi tue dijamin akan membuat siapapun ketagihan dan tidak ingin berhenti menjajal makanan lezat dari ketan ini.
7. Mie Gomak
Santapan lain yang harus Anda rasakan ketika berada di Sibolga yakni mie gomak yang merupakan olahan mie khas Sibolga. Tidak perlu khawatir sulit menemukannya, sebab mie ini mudah ditemukan di berbagai tempat yang menjajakan panganan khas Sibolga. Selain harganya yang terjangkau, mie gomak juga bisa menambah asupan energi untuk wisatawan yang lelah berkeliling kota Sibolga.
Masyarakat setempat membuat makanan ini cukup menarik, yaitu dengan menggunakan tungku tradisional. Tentu saja fungsi tungku ini untuk menjaga kemurnian dari makanan tersebut. Di samping itu, keunikan lain dari mie gomak yakni dari bahan bakunya yang berasal dari bumbu tradisional khas yang dikenal sebagai andaliman.
Di samping itu, ada pula bumbu penyedap lain yang diberikan pada mie gomak sebagai penambah cita rasa kelezatan. Diantaranya seperti serai, kunyit, bawang, cabai dan juga lengkuas. Sentuhan akhir saat menyajikan mie gomak, biasanya ditambahkan pula dengan tambahan beberapa taburan bawang goreng.
8. Ebi Udang Kering
Apakah Anda penggemar jenis udang kering? Jika iya, Anda wajib mencicipi ebi udang kering khas Sibolga. Berbagai ukuran pun ditawarkan untuk memenuhi keinginan pembeli yang ingin merasakan gurihnya ebi udang kering. Harga yang diberikan pun sangat terjangkau, namun tetap tergantung pula dari berat dan kelas yang ditawarkan.
Ebi atau udang kering ini bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama, alhasil Anda bisa memasaknya kapan saja dan sesuai keinginan. Beberapa olahan yang bisa dibuat antara lain yakni sambal ebi tomat, sambal ebi terong, dan beberapa macam jenis sambal lainnya. tentu olahan sambal tersebut sangat cocok untuk Anda yang senang dengan beragam jenis sambal yang sedap.
Udang kering yang berasal dari daerah Sibolga ini juga terbukti memiliki kualitas yang bagus dengan rasa yang tidak perlu diragukan lagi. Maka tidak heran jika banyak orang yang berkunjung ke kota Sibolga dan mengincar oleh-oleh ini untuk dijadikan buah tangan saat berada di kampung halaman.
Untuk mendapatkannya pun tidaklah sulit, apalagi jika Anda melintasi beberapa toko oleh-oleh yang berada di sekitar pesisir pantai. Karena di daerah tersebut banyak nelayan yang memang menjajakkan ebi kering sebagai barang dagangannya untuk para wisatawan yang menyempatkan diri datang ke Sibolga.
9. Sambal Andaliman Sibolga
Pecinta makanan pedas wajib mencicipi hidangan khas Sibolga yang satu ini. Dimana saat Anda menyantapnya, rasa pedas dan kenikmatan sambal akan membuat lidah Anda semakin bergoyang dan tak ingin berhenti menikmatinya. Harganya pun terjangkau dengan kemasan yang juga higienis dan cocok dijadikan pilihan untuk dibagikan kepada keluarga di rumah.
Pembuatan sambal ini meliputi bawang merah, bawang putih, minyak goreng, kemiri, dan cabai rawit. Cara membuatnya yaitu dengan menyangrai semua bahan kecuali cabai. Sebab cabai yang digunakan harus terlebih dahulu digiling sampai halus, kemudian dicampur dengan bumbu andaliman. Bumbu yang sudah disangrai itu ditambahkan dengan perasan jeruk nipis.
Menikmati sambal ini sangat cocok bila dipadu padankan dengan nasi hangat. Selain itu bisa juga ditambahkan lauk pelengkap seperti ikan asin, ikan bakar ataupun daging panggang. Sambal ini akan terasa nikmat lagi apabila dikonsumsi bersama dengan teman ataupun keluarga tersayang.
Demikian beberapa oleh-oleh khas yang bisa Anda jadikan referensi saat mengunjungi kota Sibolga yang berada di Sumatera Utara. Bukan hanya dari wisata alamnya saja yang patut untuk dinikmati, namu berbagai oleh-oleh khas daerah ini juga bisa memanjakan lidah dan membuat hidung tertarik karena sedapnya aroma yang ditimbulkan saat mencium wangi masakannya. Selamat mencoba!