tribunwarta.com – Selain terkenal wisata alamnya, Kutai Barat memiliki beragam kuliner lezat yang menggugah selera. Inilah deretan wisata kuliner favorit di Kutai Barat yang wajib Anda coba saat berkunjung.
Seperti halnya membahas tempat wisata, negara Indonesia yang terdiri dari beragam suku memiliki keanekaragaman yang beragam dari segi kuliner. Kutai Barat sebagai salah satu kabupaten di Kalimantan Timur juga memiliki jenis makanan dengan nama unik dan terkenal akan kelezatannya. Informasi lebih lengkapnya, simak beberapa ulasan berikut.
1. Bubur Jagaq
Bubur jagaq adalah salah satu kuliner lezat yang wajib Anda cicipi jika berkunjung ke Kutai Barat. Pasalnya, sajian makanan ini hampir menyerupai dengan bubur kacang hijau. Namun bubur jagaq disajikan dengan bahan utama berupa biji-biji jagaq khas daerah Kutai Timur. Bentuk biji yang kecil dan lonjong hampir menyerupai biji gandum.
Proses pengolahan biji jagaq membutuhkan waktu yang cukup lama. Biji yang telah masak pohon perlu dijemur di bawah terik matahari sekitar 1 hari hingga 2 hari sampai kering. Setelah itu, biji jagaq akan ditumbuk secara tradisional hingga halus. Setelah siap, biji jagaq akan dimasak dengan tambahan gula merah, santan dan garam.
Tentu saja, rasa nikmat dari bubur jagaq dapat membuat Anda rindu dengan Kutai Timur jika sudah Kembali ke kampung halaman. Hidangan ini bahkan sangat cocok digunakan untuk sarapan pagi dalam kondisi hangat. Bagi Anda pecinta minuman dingin, bubur jagaq juga sangat lezat jika dihadirkan dengan tambahan bongkahan es di dalamnya.
2. Bobongko
Kuliner selanjutnya yang sayang untuk dilewatkan adalah bobongko. Jika dibandingkan dengan bubur jagaq, bobongko juga termasuk makanan sejenis bubur. Makanan unik berwarna hijau yang disajikan di atas daun pisang ini memiliki rasa tekstur yang lembut dan kenyal. Terlebih lagi makanan ini memiliki tambahan pelengkap lainnya.
Bobongko yang hadir dengan warna hijau diberi pelengkap berupa kuah kental berwarna putih. Selanjutnya, Anda juga bisa melihat taburan topping berwarna pink seperti mutiara dan pisang di atasnya. Bentuk cantik sajian bobongko dijamin mampu menggugah selera para penikmatnya. Bobongko bahkan terasa paling nikmat jika disantap dalam kondisi hangat.
3. Roti Pisang
Bagi Anda yang tertarik dengan camilan lezat, Kutai Barat memiliki jajanan lezat berupa roti pisang. Bentuk lingkaran yang khas dengan warna kekuningan membuat jajanan ini tampak seperti bingka. Hal ini selaras dengan penggunaan beberapa bahan dasar seperti terigu, telur, santan, gula dan garam. Rasa manis gurih yang disajikan membuat roti pisang banyak diminati pengunjung.
Jika Anda ingin membandingkan roti pisang dan bingka, Anda bisa melihat penggunaan irisan pisang sebagai bahan dasar campuran dari roti ini. Selain itu, roti pisang dimasak dengan cara digoreng menggunakan cetakan bulat seperti martabak manis. Jajanan ini akan terasa semakin nikmat jika dinikmati ketika pagi hari maupun malam hari.
4. Nasi Bakepor
Makanan selanjutnya yang tak kalah nikmat jika dinikmati ketika hangat adalah nasi bakepor. Mungkin jika dilihat sepintas nasi bakepor hanya akan terlihat biasa saja. Sajian nasi liwet yang bisa dimakan dengan dengan berbagai lauk pauk seperti sayuran, ikan goreng, tempe, sambal dan lain sebagainya. Meski demikian, nasi bakepor memiliki keistimewaan tersendiri.
Apa yang membuat nasi bakepor menjadi istimewa? Jika mengulik sejarahnya, nasi ini pada mulanya hanya disajikan sebagai makanan keluarga raja. Namun nasi bakepor kini bisa dinikmati oleh siapa saja di Kutai Barat. Meski hanya terlihat seperti nasi liwet biasa, pengolahan nasi bakepor membutuhkan proses panjang karena ada tambahan adonan tertentu.
Pasalnya, besar yang akan dimasak menjadi nasi bakepor diletakkan dalam kuali yang besar. Kemudian, nasi ini akan ditambahkan dengan minyak sayur dan potongan ikan asin. Tak lupa juga ditambahkan sajian rempah-rempah pilihan yang telah dihaluskan dengan cita rasa yang sangat khas. Tak heran jika nasi bakepor menjadi nasi favorit di Kutai Barat.
5. Baung Masak Durian
Buah durian memang menjadi buah istimewa karena beberapa orang ada yang sangat menyukai buah ini pun sebaliknya. Maka dari itu, baung masak durian dapat menjadi salah satu alternatif untuk menikmati durian dengan olahan spesial khas Kutai Barat. Terlebih lagi hidangan ini termasuk unik dan spesial di tempat ini.
Penamaan baung masak durian pada dasarnya berawal dari perpaduan baung dan durian. Baung sendiri adalah ikan tawar nikmat yang bisa diperoleh dari sungai di Kutai. Maka dari itu, penamaan baung masak durian dapat dipahami sebagai makanan ikan baung yang diolah membentuk sajian pepes lalu disuguhkan dengan fermentasi durian.
Jika melihat sekilas, Anda mungkin akan merasa makanan ini tampak aneh dan unik. Meski demikian, Anda bisa merasakan kenikmatannya setelah mencicipi baung masak durian khas Kutai Barat. Menariknya, sajian makanan ini biasanya dinikmati oleh masyarakat setempat dengan nasi hangat ketika siang hari.
6. Jalore
Kuliner selanjutnya yang sayang untuk dilewatkan adalah jalore. Pasalnya, jajanan ini merupakan makanan berbentuk mie bihun yang diolah menggunakan perpaduan tepung sagu dan pati singkong. Menariknya, jalore bisa Anda nikmati kapanpun karena dapat disajikan dengan mudah dan praktis.
Jika membayangkannya, jalore mungkin akan tampak seperti mie instan. Namun, penyajian makanan ini umumnya dipadukan dengan berbagai jenis minuman hangat. Jalore bahkan memiliki rasa yang berbeda dan fantastis sesuai dengan hidangan apa yang digunakan untuk mencampurkan makanan yang satu ini.
Dalam praktiknya, Anda bisa mencoba menyuguhkan susu hangat dalam gelas atau mangkuk. Kemudian, masukkan jalore ke dalamnya sesuai dengan jumlah yang Anda inginkan. Anda hanya perlu menunggu sekejap dan makanan ini sudah siap disantap. Jalore sangat cocok dikonsumsi ketika pagi hari atau cuaca dingin untuk mengembalikan stamina yang mulai lesu.
7. Tumus Telur Tebu Jalore
Setelah mencicipi hidangan jalore, Anda mungkin akan kaget karena Kutai Barat juga menyuguhkan makanan berupa tumus telur tebu jalore. Pasalnya, makanan khas yang satu ini merupakan perpaduan masakan berupa tumus telur tebu dengan perpaduan jalore di dalamnya. Jangan khawatir karena makanan ini memiliki rasa yang nikmat dan sedap.
Jika dibedah, tumis telur tebu pada dasarnya merupakan sayur yang dihidangkan oleh masyarakat Sendawar, Kutai barat. Sajian ini dimasak dari olahan telur, tebu dan jalore yang dipadukan dengan rempah pilihan. Tak heran jika makanan ini memiliki rasa gurih pedas yang nikmat. Menikmati tumus telur tebu jalore dengan nasi hangat menyuguhkan sensasi yang menyenangkan.
8. Sambal Asam Payang
Rasa pedas mantap yang dihadirkan dari olahan sambal memang menjadi salah satu favorit sebagian besar orang. Tentu saja, masyarakat Kutai Barat juga memiliki kuliner sambal nikmat dengan nama sambal asam payang. Kuliner ini merupakan olahan buah asam payang asli Kalimantan yang dipadukan dengan sambal pedas paling mantap.
Dalam membuat makanan ini, Anda bisa memanfaatkan buah asam payang dengan bentuk seperti perpaduan kentang dan manga. Selanjutnya, siapkan sambal khas dengan mengolah cabai rawit, cabai besar, bawang merah, terasi, gula dan garam. Haluskan sambal tersebut hingga adonan tercampur. Kemudian, campurkan asam payang di dalamnya agar semakin nikmat jika disantap.
9. Gula Gait
Anda akan disuguhkan dengan gula gait ketika mencari camilan khas Kutai Barat. Pasalnya, jajan ini merupakan olahan gula aren yang disajikan dengan berbagai macam varian rasa. Anda bisa mencicipi makanan dengan rasa original, wijen, kacang hingga green tea. Tentu saja, makanan ini sangat nikmat disantap ketika bersantai maupun berkumpul bersama.
Tak hanya digunakan sebagai kuliner khas, gula gait juga bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh untuk dibagikan kepada yang tersayang. Jajanan dengan bentuk yang terlihat kaku ini dapat bertahan lama. Jika Anda menyimpan gula gait di kulkas, jajan ini dapat bertahan hingga 6 bulan. Namun jika dibawa biasa dengan suhu ruangan sedang gula gait dapat bertahan hingga 1 bulan.
10. Biji Delima
Selain itu, Anda juga perlu mencicipi biji delima jika berkunjung ke Kutai Barat. Meski Namanya seperti nama buah delima, biji delima ternyata hanya sebuah nama. Hal ini dilakukan karena pembuatan makanan khas Kutai Barat biji delima memiliki warna dan bentuk yang mirip dengan isian buah delima. Sehingga bentuk yang disuguhkan dapat membuat salah paham.
Lazimnya, kuliner biji delima terbuat dari bahan dasar sagu yang ditambahkan dengan pewarna. Biji buah delima biasanya disuguhkan sebagai campuran makanan kolak. Selain itu, makanan yang satu ini bisa Anda jumpai dalam bentuk olahan bubur yang disajikan dengan campuran gula merah dan santan. Disantap ketika hangat maupun dingin pun terasa sangat nikmat.
Itulah beberapa kuliner nikmat yang bisa Anda cicipi ketika berkunjung ke Kutai Barat. Makanan berat hingga jajanan untuk dinikmati ketika bersantai bisa Anda nikmati disini. Menariknya, Kutai Barat juga menyajikan jajanan kering yang tahan lama sehingga cocok digunakan sebagai buah tangan ketika pulang ke kampung halaman. Apakah Anda tertarik untuk mengunjungi Kutai Barat?